Hallo meine lieben Leserchen,
wie letztes mal schon gebeichtet, gibt's heut eine kleine Suende fuer euch. Ich habe sie am Freitag zusammen mit meiner Mum gebacken & wir haben sie fuer sehr lecker erklaert. ヽ(*⌒∇⌒*)ﾉ
Für 12 Stueck benoetigen wir:
- 130 g Spekulatius
- 150 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 180 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1 TL Zimt
- 1 TL unbehandelter Orangenschale
- 180 ml Milch
Zum Verzieren
- 150 g Puderzucker
- 1 TL gemahlener Zimt
- 5 EL Mandelblaettchen
- Puderzucker zum Bestauben
Alles beisammen? Dann lasst uns anfangen!
- Ein Muffinblech fetten oder mit Foermchen auslegen. Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
- Die Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Die Butter mit dem Zucker schaumig ruehren. Die Eier nach und nach unterruehren und gut schaumig schlagen.
- Das Mehl mit dem Backpulver, den gemahlenen Mandeln, Spekulatiusbroeseln, dem Zimt und dem Orangenabrieb vermischen und abwechselnd mit der Milch unter die Ei masse rühren.
- Den Teig in's Muffinblech fuellen und im vorgeheizten Ofen 20-30 Minuten backen. Staebchenprobe durchführen. = Bei uns haben 15-20Minuten gereicht =
- Die Muffinform aus dem Ofen nehmen, die Weihnachtsmuffins 5 Minuten in der Form lassen, aus der Form stuerzen und auf einem Kuchengitter auskuehlen lassen.
- Den Puderzucker mit dem Zimt vermischen und mit 1-2 EL Wasser zu einem zaehen Guss verruehren. Mit Mandelblaettchen bestreuen und trocknen lassen. Weihnachtsmuffins mit Puderzucker bestaubt servieren.
Was sagt ihr? Hat euch das Rezept gefallen? Habt ihr es sogar vielleicht gleich nachgebacken? Wer nicht immer Lust auf Kekse hat, fuer den sind diese Muffins eine willkommene Abwechslung. Bei Interesse kann ich gerne oefters Rezepte posten, den meine Mum & ich backen sehr regelmaessig = meißt aber Muffins ///D =
In diesem Sinne Wuensche ich euch einen wunderschoenen 3. Advent!
Bis bald, eure
